Осенний сорт селекции Центрального сибирского ботанического сада (ЦСБС) СО
РАН. Авторы: В. Н. Васильева, Н. В. Моисеева. Получен от гибридизации Сибирской
красавицы с яблоней ягодной (сибирской). Районирован в Хабаровском крае.
Распространен во многих краях и областях Западной и Восточной Сибири, Урала, в
северном Казахстане.
Дерево высокое, формируется в низкоштамбовой форме (штамб 20-30 см). В молодом
возрасте дерево с узкопирамидальной, а при полном плодоношении – с
широкопирамидальной кроной. Ветви прямые, расположены компактно, концами
направлены вверх. Преобладающий тип плодовых образований – кольчатки.
Побеги коричневые, толстые. Листья темно-зеленые, средние, с морщинистой
поверхностью, среднеопушенные, с крупно-городчатыми краями. Черешки средней
длины, с ланцетовидными прилистниками.
Плоды (рис.) эллипсоидальной формы, по массе – среднеплодная полукультурка (до
42 г). Поверхность плода гладкая. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная
– пурпурово-красная по всему плоду. Плодоножка средней длины, толстая. Чашечка
неопадающая, с короткой мешковидной подчашечной трубкой. Семенные камеры
полуоткрытые, с яйцевидными семенами.
Мякоть желтая, кисловато-сладкого вкуса, с сильным ароматом. Химический состав
плодов: сумма сахаров – 10,6% (8,2-15,3%), титруемых кислот – 1,45% (1,08-2,2%)
на сырой вес, дубильных веществ – 0,14% (0,08-0,20%) на сырой вес, аскорбиновой
кислоты – 22,1 мг/100г (18,7-39,6 мг/100г), Р-активных веществ (катехинов) – 101
мг/100г (33-160 мг/100г), пектиновых веществ -1,3% (0,73-2,6%) на сырой вес.
Созревают плоды в середине сентября, хранятся до декабря. Плоды
высокотранспортабельны, потребляются в свежем виде и хороши для различных видов
переработки. Натуральный сок из плодов Баганенка тускло-розовый, слабокислый,
приятный, вкусный, без терпкости. Хорошо использовать сок этого сорта в купажах.
Для приготовления компотов плоды используются целыми и с плодоножкой.
Начало плодоношения – на 3-4 год, сорт высокоурожайный (до 156 кг с дерева).
Плодоносит регулярно, и продуктивный период более продолжительный, чем принятый
в промышленном садоводстве. Сорт зимостойкий, устойчив к грибным болезням.
Достоинства сорта: высокая экологическая устойчивость, высокие регулярные
урожаи, высокие товарные и потребительские качества плодов.
Недостатки сорта: несколько чувствителен к засухе, плоды в засушливые годы
недостаточно сочные.
Сорт Баганенок является ценным генетическим источником для селекции на
зимостойкость, высокую урожайность, интенсивную окраску плодов и на их
длительную лежкость. В ЦСБС с участием этого сорта получены и размножаются
зимостойкие, устойчивые к парше формы яблони с крупными, высоковитаминными
плодами.
